La cultura culinaria en Quito es muy variada. Aquí podrás
disfrutar platillos a base de maíz, un ingrediente muy importante para la zona
desde la época prehispánica, así como de algunos pescados como corvina o
trucha, provenientes del océano Pacífico.
La especialidad local es el ceviche, por eso es
considerado como una de sus comidas típicas, se marina con jugo de limón verde
y generalmente se acompaña con maíz, en general este es un palto original de la
costa del Océano Pacífico y sus productos marinos. Por eso es muy común ver en
sus platos, mariscos de diversas índoles.
La comida ecuatoriana es también conocida como “comida
criolla” y es muy común ver entre sus platos al Churrasco que se sirve con una
buena ración de arroz, acompañado de dos huevos fritos, se trata de un plato
muy fuerte pues también se acompaña con papas fritas y ensalada de verduras. La
influencia española logró que animales como el cuy fueran apartados de la dieta
para reemplazarse por la carne de res, o de cerdo. Pero todavía se preparan
platos así, en la parte de la Sierra ecuatoriana podrás encontrar Cuy Asado,
que es considerado un plato fino de la región.
Una comida que no puedes perderte si deseas probar la
gastronomía ecuatoriana, es el Locro, una sopa de papas y queso, que se puede
acompañar con carne, huevos, calabaza o col.
En tu próxima visita a Quito prueba el
"Canelazo", una bebida alcohólica caliente de ‘lulo’, un fruto de
pulpa ácida también llamado naranjilla, que es utilizado para preparar jugos,
mermeladas y postres. En algunas zonas se prepara con jugo de limón. Otra
bebida típica es la "Chicha Morada", elaborada con maíz morado y cáscara
de piña a diferencia de otras partes del mundo donde se prepara a base de caña
de azúcar u otras frutas.
En Quito encontrarás una extensa oferta de dulces típicos
que deleitarán tu paladar como las habas y cacahuates dulces, salados o
garapiñados. Los dulces navideños, conocidos como "Pristiños", son
una masa frita, bañada con miel.
Todos estos platillos los podrás encontrar fácilmente en
el Mercado de Iñaquito, uno de los mercados más concurridos y famosos de la
ciudad. En Quito puedes probar exquisitos platillos de pescados y mariscos en
restaurantes como “Las Corvinas de Don Jimmy”. Si prefieres disfrutar de un
ambiente relajado y familiar, los visitantes de Quito recomiendan el
restaurante “La Choza”.
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